“菠薐，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠薐质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠薐气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠薐既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

说了这么做，即是最受大家欢迎的绿色蔬菜之一的“菠菜”

今天给朋友们分享一道家常凉拌菜，“ 凉拌菠菜”

下面咱们就给大家详细介绍一下“凉拌菠菜”的具体制作过程

菠菜，又称：菠棱、波棱菜、红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、

菠菜花生米

后面几天咱们不断分享一些本季较为普遍的凉菜做法，家常简单省事还方便，以供大家参考：

原料;菠菜200克，花生米80克，干辣椒

调料;盐，葱油，白糖，鸡精，花椒油，辣椒油，白醋

1，首先将菠菜摘洗干净，中间改刀杆叶分开，

2，干辣椒斜刀改段

3，锅中烧水，下入菠菜杆先烫一下

4，接着再下入菠菜叶烫20秒

5，将菠菜捞出过一下凉水，挤干水控出备用

6，起锅，适量油，凉油下入花生米，将花生米炒一下，响声一过，即可控出

7，锅中少许油，揪入两瓣葱叶，炸出葱油

8，趁油热时舀入干辣椒中，提出葱油辣椒油香味

9，加入，盐，白糖，鸡精，花椒油，辣椒油，白醋

10，将凉却的花生米倒入菠菜中，调入料汁，搅拌均匀即可

11，装盘之后，可洒少许白芝麻

1，菠菜营养丰富，补铁圣品，这个季节便宜又美味。

2，喜欢辣的朋友可以加一些小米辣，或者直接放点辣椒油一起凉拌更开胃。

3，也可以配点油炸花生米，或者胡萝卜丝，金针菇等

4，焯水时在开水中加少量盐，可保持菠菜色泽碧绿，防止菠菜变黑