潮汕小吃做法大全（潮汕美食到底有多少种呢？）

潮汕是指广东省汕头市，潮州市，揭阳市三市。每个城市都有一定的特色，如：长沙的臭豆腐，重庆的火锅等，那么，潮汕也有许多美食，潮汕的美食好像是上过《舌尖上的中国》，《舌尖上的中国》那时还说“如果你是一个美食家，没来过潮汕，就不算真正的美食家”。那么，潮汕到底有多少美食呢？对于我这个正宗的潮汕人，数量是数不过来的。下面就由我来说下大家比较常见的美食。

1、卤鹅，卤鸭，卤肉等

卤鹅的大概做法：先把鹅洗净，然后弄一些盐卤一会，然后准备一个大锅，先把卤水煮得差不多了（卤水由桂皮，八角等和一些调味料）。最后把鹅放人，小火慢煮，大概3个小时左右就完成（其中在这个过程中要翻个身），煮成糖色就成了。这时卤水也不要扔了，可以继续煮卤菜。

卤鹅

2、红桃粿

说到粿，潮汕有粿条，鼠壳粿，酵粿， 鲎粿，无米粿，甜粿，红桃粿……，今天我要讲的是红桃粿，红桃粿是潮汕逢年过节都需要的美食，它可以蒸着吃，煎着吃，那么他到底是怎么做的呢？

做法：先把米粉煮好，加一些食用色素。再煮好米饭，后加入虾米，花生，蘑菇等，然后把煮好的米粉揉好，就可以开始包了（跟包包子差不多），不过就多了一项，用粿印把粿印出型，最后就可以上台蒸了。

红桃粿

3、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅不先其他火锅一样，它是用清水煮的，不用下任何东西（最多就学一些白萝卜），潮汕吃的牛肉主要吃的是嫩，所以牛肉不能煮太久，一头牛可以被潮汕人分成十几部分（有脖仁、吊龙、匙仁等）。

潮汕牛肉火锅