桂鱼蒸什么好

桂鱼是一种非常受欢迎的食用鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种适合蒸桂鱼的菜品推荐：

清蒸桂鱼

材料：桂鱼一条、小葱2根、姜3片、红椒1个、蒸鱼豉油适量、盐适量。

做法：

1. 将桂鱼处理干净，去除内脏、鳃和鱼鳞，用盐按摩鱼身以去腥。

2. 在蒸盘底部铺上葱段，将鱼放置在盘子上，鱼肚内放入姜片。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸12分钟，具体时间根据鱼的大小而定。

4. 蒸熟后取出鱼，倒掉汤汁，去掉姜片和葱段，重新铺上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油浇在鱼身上即可。

松子桂鱼

材料：桂鱼1条、淀粉10克、鸡粉3克、白醋25克、松子3克、番茄酱30克、糖20克。

做法：

1. 将桂鱼宰杀治净，每隔3厘米处打一字花刀，用姜葱搓匀表面，去除腥味，抹一层细盐腌制5分钟。

2. 调制番茄汁，加入糖、白醋、鸡粉和淀粉水勾芡，最后加热油浇在鱼上，撒上松子即可。

鲜柠檬蒸桂鱼

材料：桂鱼一条（重约1200克）、鲜柠檬丁25克、香葱、老姜片各15克、葱白丝15克、黄椒丝、红椒丝各3克。

做法：

1. 桂鱼宰杀治净，打一字花刀，用老姜片、香葱搓匀表面，抹盐腌制5分钟。

2. 将桂鱼放入蒸箱，大火蒸8分钟，取出后拣去葱姜，浇入桂鱼汁，摆入鲜柠檬丁即可。

石斑鱼蒸制

材料：石斑鱼一条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 石斑鱼洗净，划几刀，用盐、料酒腌制20分钟。

2. 姜切片，葱切丝，垫在盘底和放在鱼身上，蒸锅水开后放入石斑鱼，大火蒸12 - 15分钟。

3. 取出鱼，倒掉汤汁，重新铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油浇在葱丝上即可。

泰汁酸辣蒸桂鱼

材料：桂鱼、泰式海鲜汁100克、海鲜汁100克、香菜碎10克。

做法：

1. 桂鱼治净，打一字花刀，浇上泰式海鲜汁，上笼蒸10分钟取出，滗掉汤汁，再浇一遍烧沸的海鲜汁，最后摆上柠檬片上桌。

这些做法都能最大限度地保留桂鱼的鲜美和营养，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择合适的菜品进行尝试。