面包蛋糕用什么面粉

2025-01-22 22:21:10

面包和蛋糕通常使用 低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋形成能力较弱，使得面团相对松散，制作的面包和蛋糕具有松软绵密的口感。具体来说，低筋面粉适合用于制作各种蛋糕类面包，如海绵蛋糕和戚风蛋糕等。此外，低筋面粉也被称为蛋糕粉或日式低筋面粉，其筋度低，含有的蛋白质较少，能够保证蛋糕在烘焙过程中保持良 详情>>